7月の焼魚は、パイナップルを混ぜた幽庵地に短時間漬けたかます。大葉の香り、採りたて隠元と茄子のソースを合わせました。

8月の営業日のお知らせです。
夏の本気、お盆前となります。

2日(日)、3日(月)
9日(日)、10日(月)

夏の食材は瑞々しくて、体の内側からしっかり整えてくれる実感を強く得られます。水分をしっかり摂って、でもだからこそ冷房の中で冷えすぎないようバランスを考えたい。

ご予約はDMかメールでも。
よろしくどうぞ、お願いいたします。

少し前から続く大好きなロンTの季節、うすいえんどうが空豆になって枝豆に移り始める頃梅雨になる。

5月の献立焼葛豆富。それに準ずるようにグリーンピースから空豆となりました。昆布を豆の鞘やその他献立に使用した豆類のすじ等の茹で汁で出汁を取り、荏胡麻醤油のみであたり付け。

寒かった日はこれを一品目に、暑かった日は二品目にして冷たいお皿を一品目に持ってきました。ロンTで心地良い季節は気温も変化しやすく、来店から最初に食べたいものを想像して。

7月の営業日のお知らせです。

5日(日)、6日(月)
12日(日)、13日(月)

梅雨が明けいよいよ夏本番。きっと、今年もどこかで過去最高気温を更新するくらい暑い夏になると思うと、体の内側から整えて暑さに備えられるような献立にしたい。
(そして少しでも気候変動に抗えるよう私なりに出来ることを続ける)

それから6月の営業日は、まだ、15日(月)と21日(日)にお席の空きがございます。
初夏の瑞々しさを良い塩梅で仕立てられたらと思います。
是非、ご予約ください。

よろしくどうぞ、お願いいたします。