緑の先から新しい若い緑が出ている。
その緑の重なりがとても好きで、この時期は多種多様なみどりみどりした視界から目でも深呼吸のようなものをしている。
野菜たちからは草のような緑や豆っぽい緑、酸味やヨード香からも緑を見つけられるので、緑とはなんて豊かなのだろう。

6月の営業日のお知らせです。

14日(日)、15日(月)
21日(日)、16日(月)

それから5月はまだお席に空きがございます。
春が名残り初夏へと移ろいを感じていただけるような献立です。
是非ご検討ください。

ご予約はDMかメールでも。
よろしくどうぞ、お願いいたします。

3月と4月の営業日が1ヶ月近く空いて、頭の中が少しだけコースの献立作りから離れた。たったそれだけのことなのに、料理って、難しくて楽しくて、とにかく今日は作り手と食べ手の悦びのかたちなのを感じた。

写真はアブラナ科の野菜のくたくたの美味さを知って、献立に取り入れたいと思っていた先月の一品。幽庵焼の魚にくたくた菜の花、筍には文旦を合わせました。

5月の営業日のお知らせです。

17日(日)、18日(月)
24日(日)、25日(月)

5月も後半が営業日。
ということは、初夏を掴まえた献立になるのでは。
梅雨入り時期や気温などを想像しつつ、身体がその時欲しているものを大事にしたいと思います。

ご予約はDMかメールでも。
よろしくどうぞ、お願いいたします。