3月と4月の営業日が1ヶ月近く空いて、頭の中が少しだけコースの献立作りから離れた。たったそれだけのことなのに、料理って、難しくて楽しくて、とにかく今日は作り手と食べ手の悦びのかたちなのを感じた。

写真はアブラナ科の野菜のくたくたの美味さを知って、献立に取り入れたいと思っていた先月の一品。幽庵焼の魚にくたくた菜の花、筍には文旦を合わせました。

5月の営業日のお知らせです。

17日(日)、18日(月)
24日(日)、25日(月)

5月も後半が営業日。
ということは、初夏を掴まえた献立になるのでは。
梅雨入り時期や気温などを想像しつつ、身体がその時欲しているものを大事にしたいと思います。

ご予約はDMかメールでも。
よろしくどうぞ、お願いいたします。

ピンっとした空気が和らぎ、少しずつ視界が華やいできました。店の啓翁桜は満開で、気分を一気に春へと押し進めてくれています。
でも、帰る時はまだすごく寒いんだよなぁ。

写真は2月の献立より、大大好きな雲子を裏漉しして、優しく炊いた源助大根に合わせ蕗の薹オイルを纏わせた一皿です。味の数は少なくてシンプルで優しい温かさ、作りたかった料理が作れる幸せ。

それでは、4月の営業日のお知らせです。
後半のゴールデンウィーク前の日程です。

19日(日)、20日(月)
26日(日)、27日(月)

たっぷりな春を軽やかに散りばめた献立を考えています。
この時期は食材にも気温にも浮き浮きしちゃう。

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